超聲法提取鈍頂螺旋藻干粉葉綠素a的最優條件為：固液比1：500（g/mL），超聲功率80％，超聲時間20min。該條件下，鈍頂螺旋藻葉綠素a的提取率達1.545％。其中超聲功率對a提取率的影響極顯著，固液比對提取率的影響顯著。

采用正交實驗對超聲法提取鈍頂螺旋藻葉綠素a技術進行優化，研究固液比、超聲功率、超聲時間對葉綠素a提取率的影響。結果表明，優化條件為：固液比1:500（g/mL），超聲功率80％，超聲時間20min。在此條件下，鈍頂螺旋藻葉綠素a提取率達1.545％。

取7個250mL三角瓶，分別裝入50mL質量分數0.5％的螺旋藻溶液，在不同溫度下加熱30min，冷卻后感官評定腥味程度，并觀察溶液的穩定性，結果如表1所示。

摘要采用加熱、掩蔽、真空、萃取、吸附、發酵等方法對螺旋藻進行脫腥試驗。結果表明，掩蔽、真空、萃取、吸附、發酵法對螺旋藻的脫腥都有良好的效果，其中最理想的方法是真空脫腥。真空脫腥最佳的萃取劑是體積分數100％的乙醚。最佳的掩蔽劑是β環糊精。吸附脫腥的最佳工藝條件為：茉莉花茶添加量為0.6％，吸附時間為30min，吸附溫度為50℃。發酵脫腥的最佳工藝條件為：酵母添加量為0.6％，發酵時間為90min，發酵溫度為32℃。

摘要利用食物營養的互補作用，在面條加工過程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成綠色帶餡風味面條，提高面條中蛋白質、纖維素和微量元素的含量，達到強化面條營養價值的目的。

摘要：螺旋藻添加于冰淇淋中，除賦予產品獨特的風味和清新的色澤外，還能顯著地提高混合料液的粘度以及冰淇淋的膨脹率和抗融化性能。較適宜的工藝條件為：添加量為0.5％；采用85℃，20s的高溫短時殺菌；一級均質壓力為40MPa，二級均質壓力為5MPa,料液老化時間為4h。

經TritonX-100增溶后的類囊體膜，在35638r/min蔗糖密度梯度分離后，得到4條帶，自上而下依次為a、b、c、d（圖l（a））。橙色的區帶a位于頂部0.1mo1/L的梯度內，主要是游離的色素（FP）。深褐色的區帶b處于0.4mol/L左右，為類胡蘿卜素蛋白復合物。深綠色的區帶c位于0.6mol/L左右，為PSJI和PSI的混合物。d區帶位于2mol/L上方，主要為光系統I。此外，在離心管底部的少量沉淀為未去除的類囊體膜碎片。

采用蔗糖密度梯度離心法對鈍碩螺旋藻光合膜蛋白（PSI）進行分離純化，并對其光譜學性質、熱穩定性及光合放氧活性進行分析表征。結果發現，采用蔗糖密度精度離心法，可以成功分離出4條色素蛋白質復合體條帶，其中最下層務帶為完整的PsI三聚體，其每毫克葉綠素a光合放氧活性達到420ymol/h。當溫度達到50℃左右時，分離得到的PSI在溶液開始變性失活。

研究著眼于瓊脂軟糖消費功能的創新，加入螺旋藻粉、姜汁、蔗果低聚糖，提高軟糖的營養價值和成堿性，使人體腸道雙歧桿菌增加。此種軟糖風味新穎、適口，具有多項保健功能。探討了生產工藝和品質的風味色澤變化，與市場同類產品作了比較。

摘要：探討了螺旋藻粉添加在米、而等主食中色、香、味變化與民眾吃后的感受。考察了不同加工條件對其品質的影響，并作了螺旋藻粉添加在主食中增加食品成堿性的研究。